J'aime beaucoup cuisiner le risotto, mais il y a déja un petit moment que je n'ai pas publié de recette de cette spécialité italienne, donc aujourd'hui voici une recette aux petits pois et lardons.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 450 g de riz Carnarolli
- 1 bol de petits pois surgelés
- 1 paquet de lardons
- 1 gros oignon (ou 2 petits)
- 30 cl de vin blanc sec
- 1 l de bouillon de légumes (1 ou 2 cubes)
- parmesan
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation :
Faire revenir les lardons dans une grande casserole.
Emincer finement l'oignon, et le faire revenir avec les lardons.
Quand.l'oignon est transparent, ajouter le riz, et le faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Déglacer ensuite au vin blanc, en remuant jusqu'à complète évaporation.
Ajouterensuite le bouillon petit à petit, louche après louche, à chaque fois que le bouillon est absorbé.
Aubout de 15 min environ, ajouter les petits pois.
Continuer de mouiller le risotto, jusqu'à bonne cuisson.
Le retirer du feu, et ajouter du parmesan râpé. Couvrir, et laisser reposer 1 ou 2 min.
Dresser dans les assiettes et parsemer de copeaux de parmesan.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble