Mousse au chocolat au lait (au siphon)

Une mousse au chocolat toute simple que je fais toute les années pour utiliser les restes de chocolats de Pâques!

Cette fois-ci j'ai utilisé du chocolat au lait mais on peut aussi utiliser du blanc ou du noir, et même mélanger plusieurs couleurs...

Les enfants adorent!

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de chocolat au lait
• 30 cl de crème liquide
• 5 cl de lait

Préparation :

Hacher le chocolat à l'aide d'un couteau.

Mélanger le lait et la crème liquide.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Faire chauffer la crème liquide et le lait, sans faire bouillir.

Quand le chocolat est fondu, ajouter la crème chaude en plusieurs fois, en mélanger bien avec un fouet.

Passer cette préparation au chinois, pour ôter les éventuels morceaux de chocolats restants.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur environ 30min.

Quand le mélange est bien froid, verser dans le siphon.

Mettre une cartouche de gaz, secouer vivement plusieurs fois, le siphon vers le bas. Placer le siphon à l'horizontal dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, secouer à nouveau le siphon et dresser dans les verrines.