Une idée de recette pour préparer l'agneau Pascal le gigôt d'agneau à la menthe, je l'avais préparé l'année dernière , mes excuses pour a lphoto, cela date:-) mais je la poste car l'agneau était tellement fondant et ce gout de menthe était extra!!!
Ingrédients
1 gigôt de 2kg
1 botte de menthe
20 feuilles de basilic
thym, laurier
persil ciselé
2 gousses d'ail écrasées
gingembre râpé ( 2cm)
12cl d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde
sel , poivre 5 baies
10cl d'eau
Préparation :
Préparer votre gigôt ( le dégraisser un peu) . émincer, la menthe, le basilic, le persil. Rajouter le thym, laurier, 2 gousses d'ail écrasées, le gingembre râpé, la cuillère de moutarde, sel, poivre,rajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients, enduire le gigôt et laisser macérer une bonne heure pour qu'il prenne tous les âromes.
Au bout d'une heure, déposer votre gigôt dans un plat allant au four avec le restant d'huile et un fond d'eau pour ne pas qu'il accroche. Enfourner pour près de 2 heures en retournant en milieu de cuisson et rajouter un peu d'eau au fond du plat si néccessaire.(ne piquer pas votre gigôt en cours de cuisson).
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