Après mon article "Que faire avec des blancs d'oeufs? " Voici un article pour vous proposer des recettes pour utiliser des jaunes d'oeufs.
Autant les blancs se congèlent très bien, autant pour les jaunes, c'est plus compliqué car congelés, ils se transforment en paillettes. Sachez que vous pouvez les conserver 3 ou 4 jours au frigo de la façon suivante : déposez les dans un bol et déposer un film alimentaire au contact des jaunes.
Je vous propose des recettes à base et UNIQUEMENT avec des jaunes d'oeufs (sans blancs) :
- Butterbredele (2eme version)
- Creme brûlée à la fève Tonka
- Creme brûlée au pesto basilic et parmesan
- Crème à la lavande et au miel
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