Rien n’est plus simple et plus savoureux que les oeufs cocottes. On peut décliner les recettes à l’infini, avec des produits du placard, associés à volonté à des épices, des crèmes, et autres ingrédients.
A la veille de la Pâques, je vous ai préparé des oeufs parfumés d’une crème de poisson rosée, légèrement fumée : le tarama. Et pour éviter qu’ils ne soient trop écoeurants, un zeste de citron vert vient trancher et réveiller les papilles.
Une très belle association - un délice tout simple, accessible à tous.
JOYEUSE PAQUES !
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 à 8 oeufs moyens extra-frais
25 cl de crème liquide
le zeste d’un citron vert
1 à 2 c à s de tarama
15 g de beurre
sel et poivre du moulin
Préchauffez votre four à 210° (th. 7).
Portez à ébulition la crème liquide puis ajoutez le zeste du citron vert. Laissez frémir quelques minutes afin que les zestes infusent et parfument la crème.
Ajoutez à la crème, le tarama.
Mélangez les ingrédients à l’aide d’un fouet pour obtenir une crème bien homogène.
Beurrez les 4 ramequins,
puis versez la moitié de la crème avant de casser 1 à 2 oeufs selon leur taille et/ou la largeur des ramequins,
et répartissez le reste de la crème sur les oeufs.
Parsemez le tout de baies roses écrasées ou d’un tour de moulin à poivre, puis faites-les cuire au bain-marie (en versant de l’eau chaude dans le plat) et enfournez les oeufs 10 mnenviron, jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit encore coulant.
Servez-les aussitôt accompagnés d’une belle salade et de petits toasts de pains grillés.
Suggestion :
Vous pouvez remplacer le citron vert par le zeste d’une orange bio.
Jeu de briques
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Pacman
Bubble