Salade de Champignons Chauds au Sbrinz AOC

INGRÉDIENTS
Vinaigrette :

• 1 cs vinaigre de fruits
• 1 cs de vinaigre de pommes
• 1 pointe de couteaude moutarde
• 3 cs d’huile de colza
• 1 pincée d’origanou en feuilles séchées
• Sel, poivre.
  

Salade :

• 100 g de frisée coupéeen morceaux de la tailled’une bouchée
• 250 g de champignons de Paris coupés en quatre
• 30 g de beurre
• Sel, poivre
• 50 g de Sbrinz AOC en rebibes (fins copeaux)
• Marjolaine pour décorer.
  

PRÉPARATION
1. Vinaigrette : mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Mélanger la frisée dans la sauce, dresser dans des verres ou des coupes.
2. Faire revenir les champignons de Paris à la poêle dans du beurre pendant 3 à 5 minutes, assaisonner. Répartir sur la salade, garnir de rebibes de Sbrinz AOC, décorer avec de la marjolaine.

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