Cuisson : 10 minutes
Pour 6 personnes :
- 180 g de filet de bœuf ;
- 250 g de vermicelles de riz ;
- 2 oignons ;
- 15 g de gingembre frais ;
- 4 brins de coriandre ;
- 4 brins de menthe ;
- 3 tablettes de bouillon de bœuf
- Délayer les tablettes dans 1,2 l d’eau bouillante. Y infuser le gingembre frais. Filtrer puis porter à ébullition.
- Y cuire les vermicelles 5 mn à feu doux. Ajouter la viande finement émincée, les oignons hachés, la coriandre et la menthe ciselées.
- Servir dans des bols, accompagné de quartiers de citrons et de purée de piment.