La veille faîtes décongeler les framboises si elles ne sont pas fraîches
Battez un petit peu le mascarpone avec le sucre (gardez en un peu) pour le rendre plus onctueux
Ecrasez les framboises et passez les au chinois pour enlever les grains
Battez les blancs en neige fermes avec le sucre restant
Ajoutez les framboises écrasées au mascarpone, mélangez
Puis les blancs, mélangez intimement
Versez dans les verrines
Réservez au frais au moins 1 heure
Ajoutez des framboises sur la verrine avant de servir !