- « Qu’est-ce qui te ferait plaisir ?
- Des pâtes ! »
C’est vrai qu’il y a longtemps que je n’en ai pas cuisiné (recommandations du nutritionniste obligent !). Et puis zut !
Un bon plat de pâtes contenant que des bonnes choses, choisies avec soin et parfumées à souhait, ça vous réconcilie avec la vie ! Alors oui, je vais préparer des pastas, que je vais garnir de saucisses fumées et d’une bonne sauce tomate maison à l’italienne, légèrement relevée. Ouah, qu’est-ce que ça sent bon !
A taaaaable !
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
2 saucisses fumées (chez votre boucher)
2 gros oignons
2 gousses d’ail
1 boîte de tomates pelées et concassées
2 piment rouges (que j’ai remplacé par 2 c à s de sauce à l’Arrabiata)
500 g de penne
2 à 3 c à s de persil ciselé
facultatif : parmesan râpé
sel et poivre du moulin
Pelez et émincez finement les oignons avant de les faire revenir dans une grande poêle contenant un filet d’huile d’olive.
![PENNE AUX SAUCISSES FUMEES, SAUCE ARRABIATA P1160569](http://media.paperblog.fr/i/625/6256060/penne-saucisses-fumees-sauce-arrabiata-L-egVopS.jpeg)
Ajoutez ensuite les gousses d’ail pelées et écrasées.
Ajoutez les tomates concassées et la sauce pimentée à l’arrabiata. Mélangez le tout.
Coupez les saucisses en tronçons de 2 cm environ puis incorporez-les dans la poêle contenant la sauce.
![PENNE AUX SAUCISSES FUMEES, SAUCE ARRABIATA P1160571](http://media.paperblog.fr/i/625/6256060/penne-saucisses-fumees-sauce-arrabiata-L-T2pdBw.jpeg)
Remuez, couvrez et laissez mijoter la préparation sur feu moyen durant 20 mn environ afin que tous les parfums se mêlent, que le fumé des saucisses parfument également cette délicieuse sauce.
![PENNE AUX SAUCISSES FUMEES, SAUCE ARRABIATA P1160572](http://media.paperblog.fr/i/625/6256060/penne-saucisses-fumees-sauce-arrabiata-L-KVPuRr.jpeg)
Otez le couvercle pour que la sauce réduise durant encore environ 5 mn.
Portez maintenant à ébulition, une grande casserole d’eau salée avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les penne et laissez-les cuire 8 à 10 mn.
![PENNE AUX SAUCISSES FUMEES, SAUCE ARRABIATA P1160568](http://media.paperblog.fr/i/625/6256060/penne-saucisses-fumees-sauce-arrabiata-L-cwk2S4.jpeg)
Egouttez-les puis versez-les dans la grande poêle contenant les saucisses fumées et la sauce. Remuez.
![PENNE AUX SAUCISSES FUMEES, SAUCE ARRABIATA P1160574](http://media.paperblog.fr/i/625/6256060/penne-saucisses-fumees-sauce-arrabiata-L-PcIUrB.jpeg)
Saupoudrez le tout de persil finement haché. Salez, poivrez, goûtez et
servez aussitôt.