Bouchées à la truite fumée

Aujourd'hui c'est vendredi alors c'est une recette à base de poisson que je vous propose ! lol 

Une recette tirée de l'un de mes derniers livres Solar : Burgers, bagels & co 

Pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain noir
• 4 tranches de truite de mer fumée
• 100g d'oeufs de truite
• 4 c à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 c à soupe d'aneth ciselée
• 1 c à café de raifort

1. Coupez nettement les bords des tranches de pain avec un couteau à pain.
2. Mélangez la crème fraîche, le raifort et l'aneth ciselée. Répartissez-en un tiers sur 4 tranches de pain noir. Déposez les tranches de truite fumée dessus. Recouvrez d'un tiers de crème. Répartissez les oeufs de truite, puis le reste de crème. Posez les autres tranches de pain, appuyer un peu.
3. Coupez les sandwichs en bouchées avec le couteau à pain. Servez frais.