J'ai piqué cette recette à CoCoNut. Une recette de Jean-François Piège. L'idée de cuire les pâtes comme un risotto m'a tout de suite plu.
J'ai légèrement modifié et j'ai rajouté l’œuf avant de servir comme pour une carbonara.
Ingrédients (pour 4)
- 1 oignon
- 280g de coquillettes
- 800ml de bouillon de poule
- 25cl de crème
- 1 barquette de lardons
- 4 jaunes d’œuf
- sel, poivre
Recette
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec du beurre.
Ajouter les coquillettes (crues). Bien les enrober.
Verser le bouillon petit à petit tout en continuant de mélanger.
Ajouter la crème, puis les lardons.
Assaisonner.
Disposer les jaunes sur les pâtes, dans le plat de chacun, au moment de servir.