J'aime beaucoup cette manière d'accomoder les poireaux.
On peut servir cette fondue de poireaux avec une viande blanche, du poisson, des saint-jacques ou alors pour garnir une tarte.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1kg de poireaux
- 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- noix de muscade râpée
Préparation :
Nettoyer puis émincer les poireaux en petits tronçons.
Les faire revenir dans l’huile d’olive sans les faire colorer pendant quelques minutes.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
Quand les poireaux sont cuits, ajouter la crème fraiche, saler, poivrer et ajouter une pointe de noix de muscade râpé.
Servir immédiatement.