Fondue de poireaux

J'aime beaucoup cette manière d'accomoder les poireaux.

On peut servir cette fondue de poireaux avec une viande blanche, du poisson, des saint-jacques ou alors pour garnir une tarte.


Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de poireaux
• 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillers à soupe de crème fraîche
• sel, poivre
• noix de muscade râpée

Préparation :

Nettoyer puis émincer les poireaux en petits tronçons.

Les faire revenir dans l’huile d’olive sans les faire colorer pendant quelques minutes.

Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Quand les poireaux sont cuits, ajouter la crème fraiche, saler, poivrer et ajouter une pointe de noix de muscade râpé.

Servir immédiatement.