Tom Kha kai façon Recettes & Cabas

Certaines fois, le hasard fait bien les choses... Il y a quelques semaines, Bénédicte de Recettes & Cabas me contacte pour savoir si je voulais tester leur concept de Panier Duo

Ca tombait vraiment bien car étant toute jeune maman, j'ai accueilli l'idée d'éviter d'aller faire les courses comme une véritable aubaine.. et puis  j'avais déjà un à priori favorable sur le sujet car ma copine Camille de yelp m'en avait dit du bien ... et EN PLUS  c'est une entreprise lyonnaise ..

Je vous explique donc la chose:

Chaque panier contient  2 diners pour 2 personnes pendant 4 jours et coûte 49€. Il suffit d'aller retirer le panier au point de livraison (ça tombe bien il y en a un tout près de chez moi). Là encore j'ai été agréablement surprise : tout est très bien préparé avec un sac pour les produits réfrigérés et un sac pour les autres denrées.
Arrivée à la maison j'ouvre mon butin: encore une bonne surprise : du pain de chez Bettant, du poulet dans un emballage de boucher, des ravioles de marque.. bref la qualité à l'air d'être au rendez-vous. Il y a également un petit document qui récapitule la liste des ingrédients (absolument tout pour faire sa recette hormis quelques basiques comme le sel, poivre, vinaigre..) ainsi que les recettes détaillées.
Notre menu pour la semaine est donc :

• Tom kha kai (poulet au lait de coco, épices douces) et riz thaï
• Millefeuille de betterave au chèvre frais, galettes de céréales
• Saumon aux ravioles, salade verte
• Tartine reblochon/ poire, velouté de carottes

Le tout accompagné de fruits de saison (pommes et kiwis) En résumé j'ai trouvé le concept très séduisant de par la qualité des produits sélectionnés, la praticité et le côté pédagogique de la chose.. cela permet de manger sain et varié sans se casser la tête et sans être un as de la cuisine, et ça c'est très agréable Mon seul petit bémol concerne le côté un peu petit moins roboratif de la recette  "Tartine de reblochon et velouté de carotte"  .. mais ça c'est parceque mon chéri à un solide appétit ;)) Du coup Voici la recette du Tom kha kai Ingrédients pour 2 personnes 300g de poulet fermier en lanières 130g de riz jasmin 200ml de lait de coco 1 tige de citronnelle 1 morceau de galanga de 3 cm 1 échalote 1 gousse d'ail 4 feuilles de citron vert (lime kaffir) 80g de champignons de paris 6 tomates cerises 2 cs de nuoc mam 1 citron vert quelques brins de coriandre 1 cube de Bouillon de volaille piment d'espelette 1  cs sucre en poudre Préparation Rincer le riz puis l'égoutter. Déposer le riz dans une casserole et ajouter 150 ml   d'eau (un peu plus que le volume du riz). Laisser cuire à couvert 20 minutes sur feu très doux sans soulever le couvercle. Eteindre le feu et laisser reposer 20 minutes. Pendant la cuisson du riz: couper les extrémités de la tige de citronnelle puis la tailler en tronçons de 5 cm que l'on écrasera légèrement avec le manche du couteau Eplucher le galanga et le couper en fines lamelles. Faire la même chose avec les échalotes. Eplucher, dégermer et hacher l'ail. Déchirer les feuilles de citron vert. Porter à ébullition 200ml d'eau . Ajouter le bouillon d evolaille. Ajouter le galanga, la citronnelle, l'échalote, l'ail, les feuilles de citron vert , 1 cs de sucre et le piment Ajouter le lait de coco et laisser frémir 15 minutes Pendant ce temps rincer les champignons et les couper en lamelles Ajouter les champignons dans le boullon puis ajouter le poulet et les tomates cerises. Laisser frémir quelques minutes jusqu'àce que le poulet soit cuit et tendre Assaisonner avec le jus du citron vert et la sauce nuoc mam. Ajuster selon le goût. Parsemer de feuilles de coriandre et servir immédiatement avec du riz parfumé Les autres recettes: - Tartine reblochon poires et son velouté de carottes - Millefeuille de betterave et sa galette de céréales aux courgettes et curry