Salam allaicom, bonjour un délicieux gâteau algérien sec facile à la noix de coco que j'ai voulu coloré , ce petit four est très fondant en bouche , parfumé au citron, un vrai délice qui accompagne merveilleusement une tasse de café ou de thé.La coloration de la noix de coco donne un beau visuel qu'on a déjà vu avec les boules de noix de coco sans cuisson donc c'est le même principe mais si vous vouliez les laisser blanc ça serait à votre goût.
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Ingrédients :
250 g de sucre en poudre
125 g de beurre
1 verre à thé d’huile ( 150 ml )
1 verre à thé de noix de coco râpé ( 150 ml )
2 jaunes d’œufs
2 œufs
1 cuillerée à soupe de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
zeste d'un citron non traité
1 sachet de levure chimique (15 g)
La farine selon le mélange
Pour l'enrobage : 1 blanc d'oeuf 250 g de noix de coco Du colorant vert et jaune ( facultatif)
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Total : 30 min
-Préparation:
Travailler le sucre en poudre et le beurre pour obtenir un mélange crémeux, ajouter l’huile en continuant à travailler 10 minutes, ajouter les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé,le zeste de citron, la levure, la noix de coco, maïzena, mélanger bien le tout, mettre la farine tamisée peu à peu et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène, souple et molle.
Façonner de cette pâte des petites boules de la taille d'une noix.
Passer les boules dans du blanc d'oeuf légérement battu puis rouler les dans de la noix de coco râpé préalablement colorier avec deux gouttes de colorant liquide.
Disposer les gâteaux au fur et à mesure sur une tôle huilée et fariné .
Faire cuire dans un four à 160° pendant 15 minutes.
Bonne réalisation et bonne dégustation......