Pour 12 cupcakes:
-50 g de farine-50 g de maïzena-40 g de beurre-3 gros oeufs-100 g de sucre glace- 100 gr de mascarpone- 6 c à s de coulis de framboises
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Pâte:Fondre le beurre à feu doux et laisser refroidirBlanchir les oeufs et le sucre dans un récipients.Fouetter au batteur électrique pou doubler son volumeIncorporer une partie de la farine progressivementVerser en filet la moitié de beurre fondu.Ajouter le reste de farine, le beurre.Préchauffer le four à 180° et déposer les caissettes sur la plaque du fourVerser la pâte dans une poche et remplir les caissettes au 2/3 puis les cuire pendant 20 à 25 minutes.
Topping:Battre le mascarponeIncorporer le coulis de framboise , réserver
Une fois les cupcakes cuit et refroidit prélever une petite partie du centre du cupcake et le remplir de coulis de framboise .Dresser le topping et réserver au frais .