Magazine Environnement

Quiche à la roquette et aux cèpes

Publié le 14 avril 2008 par Erwan Pianezza

 Comment ça, Virginie ne vous a pas encore convaincu de passer à la mode végétalienne ? Alors l’actualité devrait achever de persuader ce qui devient une monstrueuse évidence : les analyses sont unanimes, les révoltes de la faim qui agitent de nombreux pays en cette fin d’hiver sont là pour durer, et ce principalement à cause de 2 phénomènes struturels. D’une part, la conversion de terres agricoles à la fabrication de bio carburants (un crime contre l’humanité, selon Jean Ziegler); D’autre part, la hausse du niveau de vie des Chinois et de Indiens, qui se mettent à manger beaucoup de viande, ce qui absorbe une part croissante de la production agricole de la planète. Danger, s’alarme Jean Ziegler (Libé de ce jour), dont le cri n’est pas soudain : le documentaire We Feed The World, disponible en DVD, vous en dira plus sur le sujet. En attendant, voici notre recette du lundi.

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