J'adore les châtaignes, je les ai accompagnées d' un velouté de courge muscade , ces deux textures s'harmonisent très bien.
![VELOUTE DE COURGE MUSCADE AUX ECLATS DE CHÂTAIGNES veloute2](http://media.paperblog.fr/i/624/6242328/veloute-courge-muscade-eclats-chataignes-L-5sIlPP.jpeg)
Ingrédients :
- 800g de courge muscade
- 1 cac de fécule de maïs
- 2 cas de lait d'amandes
- 2cas de crème d'amande
- sel - poivre-
- une dizaine de châtaignes cuites.
![VELOUTE DE COURGE MUSCADE AUX ECLATS DE CHÂTAIGNES velouté](http://media.paperblog.fr/i/624/6242328/veloute-courge-muscade-eclats-chataignes-L-nrGm99.jpeg)
Couper la courge en petits morceaux et faire cuire doucement à la casserole, à l'étouffée, pendant 15 à 20 mn.
Mixer la courge cuite.
Délayer la fécule de maïs avec le lait à froid et ajouter le mélange à la courge, faire chauffer quelques minutes, puis hors du feu, ajouter 2 cas de crème végétale, (ici amande ou soja), sel et poivre.
Servir chaud avec quelques morceaux de châtaignes.