En effet, la viande de lapin a la particularité d'absorber assez bien les matières grasses à la cuisson...
Pourquoi ne pas en profiter et réaliser un bon plat savoureux?
Aujourd'hui, je cuisine le lapin en cocotte.
![LAPIN EN COCOTTE LAPIN EN COCOTTE](http://media.paperblog.fr/i/623/6237083/lapin-cocotte-L-o92dFy.jpeg)
Les ingrédients pour cette recette:
-1 lapin coupé en morceaux
-200g de lardons
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-2 carottes
-50cl de vin blanc
-50cl de bouillon
-1 boîte de concentré de tomates
-1 boîte de champignons de Paris
-1 bouquet garni
-sel, poivre
-20g de beurre et un filet d'huile d'olive
![LAPIN EN COCOTTE LAPIN EN COCOTTE](http://media.paperblog.fr/i/623/6237083/lapin-cocotte-L-AufPad.jpeg)
Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez, lavez et coupez les carottes en mirepoix.
Faites revenir les lardons, les carottes et le bouquet garni dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes.
Ajoutez le hachis oignon-ail.
Remuez quelques minutes puis ajoutez-y les morceaux de lapin.
Quand le lapin commence à prendre de la couleur versez le vin blanc et le bouillon.
Incorporez le concentré de tomate.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire une heure sur feu doux.
5 minutes avant la fin de cuisson, égouttez les champignons et versez-les dans la sauteuse.
![LAPIN EN COCOTTE LAPIN EN COCOTTE](http://media.paperblog.fr/i/623/6237083/lapin-cocotte-L-yeADon.jpeg)
J'ai accompagné mon lapin de polenta!
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recette de lapin sur ce lien.
![LAPIN EN COCOTTE LAPIN EN COCOTTE](http://media.paperblog.fr/i/623/6237083/lapin-cocotte-L-dgOPHp.jpeg)
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