Ingrédients pour un gros pot de lemon curd:
Le jus et le zeste de 2 citrons (bio de préférence)
100 g de beurre
4 oeufs
150 de sucre
Lavez soigneusement les citrons.
Prélevez le zeste à l'aide d'un zesteur ou d'une râpe fine.
Pressez les citrons.
Versez le jus et le zeste des citrons dans un grand bol , ajoutez les oeufs, le beurre en morceaux , et le sucre.
Placez le bol dans une casserole au bain-marie.
Faites épaissir à feu doux pendant 10 à 15 minutes tout en fouettant la préparation.
Versez enfin dans un pot en verre , laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.
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