Salam allaicom, bonjour un délicieux tajine de poisson bien mijoté accompagné de tomates, oignons et poivrons fondants ,un plat familial complet et léger pour les amateurs de poisson comme moi, ce tajine se prépare rapidement vous avez qu'à mettre les ingrédients dans votre tajine ou une poêle à couvert et laisser à feu doux cuire doucement.
Le tajine est, par tradition, un plat familial et convivial. L'assemblée se dispose, assise sur de petits bancs, autour du plat, posé sur une table basse. Le couvercle est enlevé et chacun pioche directement dans le plat avec trois doigts ( Tradition prophétique ) : l'index et le majeur retiennent un morceau d'une galette de pain mise à disposition pour chacun des convives, le pouce ramène l'aliment sur le pain avant de porter le tout à la bouche. Les doigts ne doivent pas toucher le reste du plat.
Si un invité est présent, le maître de maison tournera le plat de façon ostensible afin de lui présenter les meilleurs morceaux ce n'est qu'une preuve de la générosité des musulmans...
Ingrédients :
750g de maquereaux coupé en morceaux ou autre
1 gros citron
1 c à s de tomate concentrée
4 gousses d'ail
1 gros oignon
2 à 3 grosses tomates
2 poivrons verts
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de poivre
½ verre d'huile d'olive
1 pincée de sel
Préparation :
Laver le poisson, le couper en gros morceaux (j'ai utilisé des filets). Préparer une mixture en mélangeant les ingrédients suivant : huile d'olive, coriandre hachée, cumin, paprika, poivre, ail pressé, tomate concentrée, le jus d'un citron, sel.
Jeu de briques
Snake
Pacman
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