Le livre de cuisine du mois !! Une ode gourmande et poétique à la sardine. Savoureux, pas cher et très nourissant ce petit poisson bleu. Frais ou en boîte, il se prête à plein de fantaisies. C'est le chouchou de Sonia Ezgulian, elle lui livre ici une déclaration d'amour formidable. Comme toujours, les recettes de Sonia sont simples, modernes, accessibles et pas banales. Elle a pensé à plein de trucs auxquels on ne songe pas avec des sardines. J'adore ses sardines en croûte, sa tarte aux sardines tomates cerise, ses sardines pimentées au four, son tagine de sardines au cumin, son croque sardines, sa crème de sardines mascarpone citron (à tomber ça à l'apéro !!) etc. Près de 60 recettes avec des sardines, toutes à dévorer. Ce livre entre dans une des collections culinaires de l'éditeur Stéphane Bachès, très réussie. Je craque pour la désuette couverture cartonnée, les jolies illustrations à l'ancienne, la typo manuscrite de grand maman, le papier jauni et épais sous les doigts. Tout cela ajoute un charme absolu, et curieusement très contemporain, à ce livre. Ca change des pages glacées et des photos qui se ressemblent toutes toujours un peu. Voici un beau carnet de recettes qui s'offre (avec une belle grosse boîte de sardines, forcément) ou à s'offrir illico pour briller et épater les copains à dîner. Et on le garde jalousement dans sa cuisine, comme un secret de grand-mère.
La sardine, mon carnet de recettes, Sonia Ezgulian, Editions Stéphane Bachès. 66 p 16.50€. En vente, en pile (!), chez Lilly in the Vallée.
PS : Dégustez à la cantine de Lilly in the Vallée mes coquillettes tomate piment sardine roquette, mon clin d'oeil hommage au livre de Sonia Ezgulian. Elles reviennent au menu de ce vendredi frileux.
Lilly in the Vallée vous accueille en ce mois de mars vendredi, samedi et dimanche 10h30 à 18h30. Brunch samedi et dimanche. On réserve, c'est mieux : 02 32 57 07 83 ou [email protected]
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