Tomates Fracies Version Printemps

Voici une version plus printannière des tomates farcies...

J'ai pris des grosses tomates grappes, j'ai coupé le chapeau de la tomate en prenant soin de garder un bout de queue et je les ai évidé. J'ai ensuite pris une courgette que j'ai tranché façon tagliatelles avec un économe (un petit conseil, ne gardez que la chair et jetez le coeur, plein de pépins, de la courgette). Puis j'ai recoupé les tagliatelles pour en faire des lanières que j'ai mélangé avec des morceaux de féta, huile d'olive, vinaigre balsamique et... des épices à salades pour plus de goût (à retrouver comme toujours dans mon catalogue...)!

Et voilà il ne me restait plus qu'à farcir les tomates évidées, remettre leurs chapeaux, les disposer sur un lit de mesclun et le tour était joué...

Une petite entrée sympa faite avec trois fois rien; il ne nous manquait plus que le soleil!