Confit d'oignon et d'oranges aux épices

   
Petite douceur pour accompagner terrines et pâtés de campagne, cretonnade, etc. Parfaite pour les becs sucrés sinon, idéale pour glacer un poulet rôti ou toute autre volaille.
10 à 12 oranges, sans pépins de préférence, pelées et coupées en suprêmes
2 très gros oignons, hachés 1 bâton de cannelle 1 étoile d’anis ½ fève tonka 1 c. à thé de sel d’orange Méchant Mix 1 c. à thé de sel de table 350 ml de vinaigre de cidre 600 g de sucre en poudre 1 c. à thé d’orange moulue pure La Route des Indes
Cuire l’oignon, l’orange et les épices environ 30 minutes sur feu moyen. Monter le feu, déglacer avec le vinaigre de cidre, ajouter les autres ingrédients. Baisser le feu et laisser mijoter sur feu doux de 1h30 à 2h, en  surveillant occasionnellement. Verser en pot.