Galettes de pomme de terre Mozza-tomates séchées

Pour 2 grosses galettes:-3 pommes de terre-2 oignons-5 tomates séchées-125 gr de mozzarella-1 CàS d'huile d'olive-Sel -5 baies
***************************************-Éplucher les pommes de terre et les râper très fin ( pour que la cuisson soit plus simple)-Mixer les oignons, les tomates séchées et la mozzarella-Mélanger l'ensemble des ingrédients avec l'huile d'olive- Saler et ajouter un peu des 5 baies mixées-Dans une petite poêle a feu doux, mettre un peu de matière grasse -Étaler la moitié de la préparation pour qu'elle recouvre toute la poêle.-Laisser cuire à feu doux, 20 min de chaque côté en retournant la galette régulièrement.
Vous pouvez accompagner ces galettes d'une sauce tomate maison !
Bon appétit !