Mango Curd

C'est la pleine saison des mangues, profitons en en réalisant un mango curd pour garnir des macarons ou sur des tartines...

Liste des ingrédients: (pour 1 pot)

150g de chair de mangue, le jus d'un demi citron, 1 gros oeuf, 70g de sucre, 1 cuillère à soupe rase de maizena.

Mixer la mangue avec le jus de citron. Réserver.

Diluer la maizena dans très peu d'eau et ajouter la à la mangue.

Mélanger l'oeuf avec le sucre.

Mélanger l'ensemble des ingrédients dans une casserole et remuer pendant 5 minutes environ sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser dans un pot.

Laisser refroidir et déguster.