Tourte aux légumes

Ingrédients :

• 500g de farine
• 2 cs d'huile d'olive 
• 8 g de levure de boulanger  en poudre 
• 1cc de sel
• herbes aromatiques sèches
• haricots rouges cuits
• haricots verts 
• petits pois
• flageoles verts
• carottes
• navets
• maïs doux 
• 1 oignon
• 2 tomates pelés
• olives noires 
•  olives vertes
• 2 œufs durs

Préparation:

• Préparez la pâte : dans le bol d'un robot mélangez la farine avec l huile  d'olive, le sel  et les herbes sèches. rajoutez la levure délayé dans un peu d'eau tiède et pétrissez pendant une quinzaine de minute en ajoutant l'eau petit à petit , Couvrez la pâte et laissez  lever une heure à température ambiante.
• Coupez l'oignon en rondelles , les tomates en dés et faites sauter avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes , salez , poivrez
• Coupez les autres légumes en cubes , faites cuire à la vapeur
• Incorporez-les à la sauce tomate , ajoutez les haricots rouges , le maïs et  les olives
• Continuez la cuisson pendant environs 5 minutes .
• Étalez la moitié de la pâte dans un plat à tarte, piquez avec une fourchette et remplissez avec la farce. 

• Coupez les œufs durs et placez les quartiers dans la farce.
• Étalez le reste de la pâte et couvrez la tourte en faisant attention à bien sceller les deux pâtes ensemble pour empêcher la farce de sortir pendant la cuisson.
• Badigeonnez avec un jaune d’œuf  et placez dans un four a 200° pendant 20 à 25 minutes.
• Servez avec une salade verte.