Je voulais mettre un peu d’originalité dans ma recette de compote de fruits. C’est alors que m’est venue l’idée de remplacer l’eau de cuisson par du vin blanc qu’il fallait que j’utilise rapidement. Il s’agissait d’un côte de Gascogne. Vous pouvez aussi prendre un Jurançon.
Côté fruits, c’est un mélange de pommes, de poires et de bananes que j’ai choisi aujourd’hui.
Pour 2 personnes
- 3 pommes Royal Gala
- 2 poires Conférence
- 1 banane
- 7 cl de vin blanc moelleux / doux
- 2 cc de miel
1- Épluchez les pommes et les poires, retirez le trognon et coupez-les en dés.
2- Épluchez la banane et coupez-les en rondelles.
3- Versez les fruits dans une casserole avec le miel et le vin.
4- Faites cuire sur feu doux pendant 30 min. Remuez de temps en temps et si le liquide venait à manquer, rajoutez un peu d’eau.
5- Lorsque les fruits sont tendres, versez-les dans un petit blender et mixez-les. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir une belle consistance.
6- Dégustez-la à température ambiante.