Qu’est-ce que le kaiseki?
En cherchant en ligne, vous trouverez diverses définitions, dont celle de Wikipédia très succinte : « La cuisine Kaiseki ((ja) kaiseki ryori) désigne dans la gastronomie japonaise une forme traditionnelle de repas composée de plusieurs petits plats servis conjointement. Le terme peut aussi renvoyer à l’ensemble des compétences et techniques qui permettent de préparer un tel repas. » (NB : la version anglaise de l’article est plus complète).
Un article du Time détaille le phénomène plus en détail!
Mais cette petite vidéo pourra vous éclairer d’avantage sur ce phénomène :
Classé dans:cuisine asiatique, recette Tagged: cuisine japonaise, japon, kaiseki