Carrot cake façon ombre cake

Cela faisait un moment que je ne m’étais pas lancé dans la réalisation d’un gâteau, un vrai, avec une décoration. Sinon j’ai fait deux fois des cookies il y a trois semaines, ils étaient à tomber, sans me vanter. Du coup, je me suis replongée dans les fabuleuses photos des « ombre cakes », ces gâteaux nuancés, à l’intérieur et/ou à l’extérieur. C’est en général un gâteau à plusieurs couches formant une nuance d’une couleur, idem avec la crème. Il y a des réalisations absolument sublimes sur le net. Toutefois, la recette qui revient est un basique gâteau type génoise avec une crème au beurre ou une meringue suisse (meringue + beurre). Je n’aime pas la crème au beurre, j’ai essayé une fois la meringue suisse et ça ne m’avait pas vraiment plu. Du coup, pour faire un gâteau plus goûtu, j’ai opté pour le carrot cake (je vous arrête tout de suite, ça n’a pas DU TOUT le goût de carotte, c’est moelleux, pas sec, avec des noix et personnellement, j’y rajoute des raisins) et son cream cheese. Décoration façon « ombre cake » type bouquet de roses.

Mon gâteau n’est pas parfait. Je pense qu’il faut qu’il soit beaucoup plus gros et plus haut, pour un meilleur rendu, et ainsi faire des rosaces avec une douille plus large. Néanmoins, je suis plutôt contente de mon premier essai (aussi bien dans le fond que dans la forme).