gratin de riz aux poivrons

Ingrédients :

• 200g de riz
• 5 poivrons verts
• 200g de bœuf haché
• 3 petites courgettes 
• 1c.à.s de concentré de tomate 
• 1c.à.c de moutarde 
• 2 œufs
• 3 gousses d'ail 
• sel, poivre, huile d'olive 

Préparation :

• faites griller les poivrons et ôtez la peau , étalez -les dans un moule à gratin
• faites cuire le riz dans de l'eau salée , égouttez -le
• coupez les courgettes en petits dés et faites -les cuire à la vapeur 
• dans une poêle faites cuire la viande avec un peu d'huile d'olive et l'ail écrasé , salez, poivrez 
• ajoutez les œufs au riz , puis incorporez la viande , la courgette , la moutarde et la tomate , salez , poivrez
• versez le riz sur les poivrons , ajoutez quelques noix de beurre
• enfournez à 180° pendant 25 mn 
• renversez dans une assiette et coupez des morceaux