Mignon de veau au curry et noix de pécan

Petite recette rapide, oui je l’assure, avec un petit croquant étonnant grâce à ces noix de pécan! J’ai proposé cela à ma tablée délicate l’autre jour, et je n’ai eu à redire… et pour être honnête, c’est agréable !

Car j’en ai marre des soupes à la grimace devant mes soupes d »hiver…et pourtant je me perfectionne chaque semaine sur les soupes
En cuisine !

Ingrédients pour les mignonettes de veau aux noix de pécan :

• filet mignon de veau
• huile d’olive
• crème fraîche
• poudre de curry
• curcuma frais
• oignon frais
• noix de pécan

Quand je dis que c’est rapide, c’est vrai ! demandez à votre boucher un filet mignon sous simple, sans préparation : coupez des tranches d’un centimètre d’épaisseur

Dans une poêle chaude légèrement huilée, mettez vos oignons à fondre doucement, puis rajoutez la poudre de curry et râpez un bout de curcuma frais… puis mettez les tranches de filet mignon et laissez cuire rapidement…

Quand c’est cuit, mettez les tranches de côté au chaud pour faire la sauce avec un bon peu de crème fraîche à feu doux et laissez mijoter doucement.

Prenez une quinzaine de noix de pécan et cassez le grossièrement

présentez votre filet mignon avec les noix de pécan sur le dessus… ici sur un plat creux Paris par Assiettes & compagnie sur ma table grise Alki

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