Salade de pâtes à la dinde

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :

• 400 g de pâtes fusilli
• sel
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 200 g de champignons
• 50 g de petits pois
• le jus d'1/2 citron
• 1 escalope de dinde cuite
• 2 cuil. à soupe d'aneth frais
• poivre
• 150 g de tomates cerise
• 50 g de parmesan

1. Plonger les fusilli dans une grande quantité d'eau salée et les faire cuire al dente, puis les égoutter. Éplucher et hacher l'oignon et l’ail, puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive chaude. Nettoyer et émincer finement les champignons ; les ajouter au hachis. Incorporer les petits pois. Ajouter le jus de citron et laisser mijoter 2 minutes.
2. Mélanger les pâtes égouttées avec les légumes. Couper le blanc de dinde en lanières et l’incorporer aux pâtes avec l'aneth. Saler et poivrer. Remuer et répartir la salade dans des assiettes.
3. Laver et sécher les tomates cerise, puis les couper en deux et les répartir sur la salade. Parsemer de parmesan râpé et servir.

Et bon appétit, bien sur !