Gyudon

Pour le tour en cuisine 223, j ‘ai pioché une recette de cuisine japonaise chez Anne-Laure du blog « Cuisine Gourmande et légère » et c’est Chau7 du blog « Les expériences culinaires » qui est venue chez moi.
Ingrédients pour 4 personnes :- 400 g de bœuf découpé en très fines tranches comme pour le carpaccio ou la pierrade (j’ai utilisé du rumsteck) - 1 oignon émincé- 2 c. à s. de gingembre frais, râpé- 2 c. à s. de sauce soja- 1 c. à s. de sucre en poudre - 500 ml de dashi- 600 g de riz japonais cuit1) Verser dans une casserole le dashi, la sauce soja et le sucre. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser frémir.2) Ajouter l'oignon et cuire 10 min à feu moyen. Plonger le bœuf dans le bouillon et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.3) Répartir le riz cuit dans 4 bols. Ajouter le bœuf et les oignons puis verser du bouillon. Parsemer de gingembre et servir.Merci à Barbara de Gastronomiz pour la Boite à miam de février dans laquelle j'ai reçu le dashi.