Poulet cuisson basse température et sa sauce ribot aux champignons

• 1 poulet entier
• eau citronnée et vinaigre
• 50cl de lait ribot
• 10 champignons
• Épices: ail, oignons, paprika, sel, piment, origan

Nettoyer le poulet et le couper en 4
Éplucher les champignons et couper en 4
Mélanger le lait et les épices
Faire cuire le poulet au four à 90°C pendant 3h
Retirer le poulet du plat et retirer un maximum de gras au dessus de la sauce et mixer le tout
Remettre le poulet face peau en l’air dans le plat avec la sauce mixée
Puis sur grill pendant 10mn
Servir immédiatement

Le mot en plus…

• Pour alléger encore plus ce plat, retirer la peau du poulet
• Le lait a caillé (comme d’habitude) mais qu’importe, puisque la sauce sera cette fois ci mixée
• Poulet très tendre!