2 rognons de porc (ou veau,boeuf)
1 oignon émincé
1/2 verre de vin blanc
10cl de crème
40g de bresse bleu
sel,poivre
ouvrir les rognons en deux , les débarraser de la partie blanche(vaisseaux) et les couper en morceaux
dans une poêle,faire revenir l'oignon
ajouter les morceaux de rognons et remuer quelques minutes
déglacer au vin blanc,saler,poivrer et laisser mijoter
écraser le bresse bleu et le mélanger à la crème
ajouter aux rognons et laisser épaissir avant de servir
j'ai servi avec une purée pommes de terre/carottes