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Il s'agit aujourd'hui d'une galatopita comme celle-ci, mais avec un fond de pâte.
Ingrédients :
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
50 g de beurre
5 càs de sucre
5 càs de semoule fine
2 petits oeufs
1 pâte sablée ou feuilletée ou maison :
300 ml de farine
1/2 càc de sel
125 ml d'eau
60 ml d'huile
Préparation :
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, le sucre et le beurre.
Ajouter la semoule en remuant bien au fouet quand le lait commence à bouillonner.
Laisser épaissr et retirer du feu.
Laisser refroidir avant d'incorporer les oeufs battus.
Pendant que la crème refroidit, pétrir la pâte.
Laisser reposer puis étaler.
Déposer dans un plat à tarte beurré.
Piquer le fond de la pâte avec les piques de la fourchette.
Y verser la crème et mettre au four à 180o une heure environ.
Saupoudrer généreusement de sucre glace et de cannelle.
Référencement sur Recettes de Cuisine : gateau, Smyrne, semoule fine, lait, cannelle
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Rendez-vous de Smyrne :
vendredi 8 mars