Focaccia au bœuf , tomates aromatisées et frites panées

Ingrédients:

• 1/2 kg de farine
• 1c.à.c de sel 
• 1 c.à.c de sucre 
• 1 c.à.s de levure du boulanger déshydratée 
• 7 cl d'huile 
• 2 tomates 
• un peu de bœuf 
• 2 pommes de terres 
• 2gousses d'ail 
• sel, poivre, origan , basilic

Préparation :

• mélangez la farine, le sel , le sucre et la levure , ajoutez la moitié de l'huile frottez bien entre les mains puis ajoutez de l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène
• laissez lever 1 h 
• coupez les tomates en tranches , râpez l'ail ajoutez un peu d'huile d'olive , de l'origan séché et du basilic séché , mettez les tranches de tomate sur une plaque versez l'huile aromatisée dessus et enfournez 
• coupez le bœuf en très petits morceaux , faites cuire avec un peu d'huile , salez , poivrez 
• mettez les pommes de terre coupées dans un peu de lait et laisser macérer 1/2 heure 
• égouttez les pommes de terres , versez un peu de chapelure et mélangez , faites -les frire , le lait et la chapelure empêchent les frites d'absorber trop d'huile 
• laissez les ingrédients de la farce refroidir 
• dégazez la pâte et travaillez de 5 à 10 mn jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique 
• partagez -la en 2 boules , étalez la première boule et mettez -la dans un moule rectangulaire légèrement huilé 
• mettez les tomates sur la pâte 

• ajoutez la viande 

• puis les frites 

• étalez la deuxième partie de la pâte puis mettez là dessus 
• soudez les bords , versez le reste de 7 cl d'huile sur la face , piquez avec un cure-dents et décorez avec un peu de ketchup 

• laissez reposer 1/2 h 
• préchauffez le four à 150° et enfournez pendant 25mn