Pour les mois de janvier et février, privilégiez ces fromages qui sont au "top" de leur forme pendant ces deux mois :
- Le Neuchâtel
- Le Camembert
- Le Mont d'Or
- Le Livarot
- Le Munster
- Le St Félicien
- Le Maroilles
- La Fourme d'Ambert
- Le St Marcellin
- Le Saint Nectaire
- La Tome de Savoie
- Le Beaufort
- Les Bleus : auvergne, Gex, des causses
- Les Comtés
- Le Banons
- Les brebis d'estive