Chacun à sa bulle d'oxygéne, pour ma part c'est le Pays Basque, ses paysages de montagnes verdoyants, grandioses, parfois comme hors du temps, son air pur, sa faune sa flore,ses habitants, ses traditions et sa gastronomie, parlons en justement!
C'est avec une certaine fierté que je vous présente mon nouveau partenariat avec la Maison Pierre Oteiza, producteur,artisan charcutier, situé aux Aldudes en Basse Navarre, à une vingtaine de kilométres de Saint Jean Pied de Port.
Cet homme passionné propose des produits de très haute qualité, du jambon Kintoa, de la ventréche, du saucisson, du chorizo au piment ! quel bonheur gustatif !! des plats mijotés comme,l'Axoa de veau, les chipirons à la basquaise,la potée de truites de la vallée, la soupe de poissons et le succulent salmis de palombes, des fromages de chévre, brebis et vache fermiers que l'on déguste avec de la confiture de cerises noires! Que des mets qui fleurent bon le terroir!
Comme vous pouvez le voir, il y en a pour tous les palais.
On retrouve les produits de Pierre Oteiza dans les épiceries fines, sur les plus grandes tables et dans ses 10 boutiques en France sur le site de vente en ligne ici
Je vous invite à aller faire un tour sur le site de vente en ligne ,vous qui êtes gourmets et goumands!!!
Merci à la Maison Oteiza pour ce superbe partenariat.
Ma pizza aux couleurs du Pays Basque:
Par ordre d'apparition à l'écran:
De la pâte à pizza maison (recette ici)
De la créme fraîche: 4 à 5 cas
Du confit d'oignons : 1 bonne cas
Des piquillos: 6
Du poivron vert: 1
De l'oignon:1
Du chorizo :1 douzaine de tranches
De la ventréche plate : 2 tranches
Du fromage de brebis artisanal : en quanité suffisante
Du piment d'Espelette
Scénario:
Etaler la pâte sur la plaque à pizza
Mélanger la créme fraîche et le confit d'oignons et badigeonner la pâte
Découper 2 tranches de ventréche en lardons, le chorizo en tranches ,disperser sur la pizza, l'oignon, le poivron vert, les piquillos
Raper le fromage de brebis saupoudrer sur la pizza
Enfourner 15 minutes à 220°, nous avons dégusté la pizza avec une petite salade frisée, assaisonnée avec de la Pika Gorri au jus de cerises de Pierre Oteiza,vraiment trés bonne...
Découvrez la maison Oteiza
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