Quiche montagnarde

Une quiche bien reconfortante pour l'hiver!.

Avec une salade verte, c'est un parfait repas complet pour le diner.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 2 pommes de terres
• 12 tranches de viande des grisons
• 60g d’emmental râpé
• 2 oignons
• 3 œufs
• 10 cl de crème épaisse
• 15 cl de lait
• Sel, poivre du moulin
• Huile d’olive

Préparation :

• Battre les œufs en omelette. Ajouter la crème épaisse, mélanger.

Ajouter ensuite le lait. Saler, poivrer. Bien mélanger.

• Peler les oignons et les émincer en fine lamelles.

Les faire revenir dans 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.

Pendant ce temps, peler les pommes de terres et les couper en très fines lamelles, avec une mandoline.

Couper la viande des grisons en petits morceaux.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

• Quand les oignons sont bien fondus, en étaler la moitié sur la pâte.

Déposer par dessus une couche de pomme de terre.

Recouvrir de viande des grisons puis de fromage râpé.

Recommencer l’opération : une couche d’oignons, de pommes de terre, viande des grisons puis emmental.

• Verser par dessus l’appareil à quiche délicatement.

Donner quelques tours de moulin à poivre par dessus.

• Enfourner 45 à 50 min à 180°C.

Servir avec une salade verte.