J'ai opté pour une soupe à la carotte et au gingembre , qui émoustille les papilles! avec de délicieux raviolis au potiron. (ou toute autre courge!)
![Soupe Orange Aux Raviolis Soupe Orange Aux Raviolis](http://media.paperblog.fr/i/611/6117841/soupe-orange-raviolis-L-PzBKje.jpeg)
La Pâte:
- 400g de farine
- 2 œufs
- 1càc de sel
- 10cl d'eau chaude
- 150g de fromage râpé
- 400 gr de potiron
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- beurre , huile, sel, poivre
1)Préparer la farce. Couper le potiron, la pomme de terre en morceaux et cuire dans de l'eau salée . Faire revenir dans de l'huile l'oignon émincé. Égoutter les légumes cuits, les écraser à la fourchette et mélanger avec l'oignon. Assaisonner.(au choix) saler et poivrer. La farce doit être assez sèche , sinon ajouter de la chapelure. Laissez refroidir .
2) Préparer la pâte: Mélanger tous les ingrédients , façonner une boule , envelopper dans un torchon et laissez reposer une heure.
Abaisser la pâte (très finement) en deux grands rectangles . Sur l'une des abaisses , disposer des petites boules de farce en rangées régulières. Humecter entre les rangées de boules (là où la pâte devra coller) poser la deuxième abaisse (en passant vos doigts entre les boules pour sceller) et découper des raviolis avec une roulette. presser à la jonction de la pâte et réserver sur du papier sulfurisé fariné ou un torchon sec.. Faire chauffer de l'eau salée (3L) , porter à ébullition plonger délicatement les raviolis dedans laissez bouillir 1x, puis baisser le feu et faire cuire avec un couvercle 15 mn dans de l'eau frémissante.
![Soupe Orange Aux Raviolis Soupe Orange Aux Raviolis](http://media.paperblog.fr/i/611/6117841/soupe-orange-raviolis-L-o67fNf.jpeg)