C'est un exploit (pour moi) car j'ai enfin réussi à monter mes blancs en neige dans le Thermomix !!!
J'avais tenté plusieurs fois, en vain, mais hélas, je n'avais réussi qu'une seule fois, y'a longtemps déjà !!!...Souvent, mes oeufs retombaient ce qui fait que je me retrouvais avec un peu d'eau au fond du bol....ou bien alors, les blancs montés n'étaient pas assez fermes...Du coup, par dépit, j'avais repris mon fouet électrique !
La marche à suivre pour réussir de beaux blancs bien fermes est noté sur la photo !!! Si ça peut vous aider, tant mieux...
Je n'ai pas réglé de température de chauffe, ce que je faisais aussi dans mes essais précédents...mais ça n'allait pas bien non plus...Voilà donc comment j'ai procédé ! Merci Akoua !
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Tout est dit sur la photo....
C'est simple et c'est bon,
si incorporés dans une mousse au chocolat !