Crevettes marinées à l'huile d'olive et au citron

Une recette tout en fraicheur, très légère, à servir pour l'apéro ou en entrée.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de grosses crevettes crues décortiquées
• le jus d’un citron jaune
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• un petit bouquet de persil
• 1 pincée de piment de Cayenne
• fleur de sel
• poivre du moulin

Préparation

Dans un récipient hermétique mettre les crevettes.

Presser la gousse d’ail puis l’ajouter aux crevettes.

Arroser avec l’huile d’live et le jus de citron.

Ajouter le piment saler avec la fleur de sel, poivrer.

Mélanger délicatement pour bien enrober les crevettes de marinade.

Réserver au frais au moins 2h.

Faire cuire les crevettes avec leur marinade pendant environ 5 min en remuant de temps en temps, quand elle sont cuites, retirer immédiatement du feu (si elles sont trop cuites elles deviennent "caoutchouteuses"

Ciseler le persil, puis l’ajouter aux crevettes.

Rectifier l’assaisonnement puis laisser de nouveau reposer au frais pendant 1h.

Servir frais en apéritif ou en entrées avec une salade à base d’avocats et de tomates ou une salade de mâche.

Astuces :

On peut aussi utiliser des crevettes congelées.

Dans ce cas ce n’est pas la peine de les faire dégeler à l’avance, par contre il faudra les laisser mariner un peu plus longtemps (environ 3h), pour qu’elles dégèlent tranquillement et s’imprègnent bien de marinade.