Une petite douceur pour accompagner une succulente terrine campagnarde préparée récemment dans le cadre d'un buffet. Mon amie, Lyne, m'ayant offert des airelles cueillies sur la côte nord, j'ai pensé les utiliser pour en faire d'une part ce délicieux chutney et d'autre part, une terrine au canard et magret fumé dont la recette est à suivre.
Mais d'ici là, voici celle de chutney, qui en sera une à faire et à refaire.
2 oignons jaunes ou rouges, émincés
100 g d'airelles rouges
2 c. à table de miel
50 ml de vinaigre de framboises
Dans une petite casserole, faire bouillir le miel, ajouter les oignons, saler et poivrer.
Déglacer au vinaigre de framboises.
Ajouter les fruits, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 40 à 50 minutes.