![Tagliatelles au filet de grenadier et crevettes Tagliatelles au filet de grenadier et crevettes](http://media.paperblog.fr/i/610/6107593/tagliatelles-filet-grenadier-crevettes-L-G0ij14.jpeg)
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 400 g de tagliatelles fraîches ;
- 500 g de filets de grenadier ;
- 250 g de crevettes roses ;
- 1 échalote ;
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
- 15 cl de vin blanc sec ;
- 4 cuil. à soupe de crème liquide ;
- 1 petit bouquet de cerfeuil ;
- sel, poivre.
- Éplucher les crevettes et garder la chair des queues au frais.
- Peler et émincer l'échalote. La jeter avec les têtes et les carapaces de crevettes dans une sauteuse avec l'huile. Saler, poivrer et faire revenir à feu vif 5 mn. Mouiller avec le vin et un verre d'eau et faire bouillir 7 mn.
- Filtrer la sauce en pressant sur les parures de crevettes et la replacer dans la sauteuse. Ajouter le poisson coupé en cubes et cuire 3 mn.
- Ajouter la crème et les queues de crevettes et finir la cuisson à feu doux 2 mn. Ajuster l'assaisonnement et maintenir au chaud.
- Plonger les tagliatelles 3 mn environ dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les mettre dans un plat creux. Napper de sauce au poisson et aux crevettes. Parsemer de cerfeuil et servir aussitôt.