Le gigot de 7 heures

J’avais pensé vous proposer cette semaine, une légère et mousseuse terrine de poisson…

Mais changement de cap! Les carnivores sont de retour!

Voici le gigot de 7 heures… réellement 7 heures… oui, pas très écologique comme type de cuisson… Mais le résultat, une viande fondante et parfumée peut nous pousser à toutes les exceptions! 

Ingrédients

1 gigot d’agneau d’un peu moins de 2 kilos

1 verre de vin blanc 

4 gousses d’ail 

sel, poivre

Huile d’olive

Du thym et quelques feuilles de laurier

1 bol de fond de veau (il en exsiste du « tout prêt »… bio bien sur!)

Réalisation

Préchauffez votre four à 150°C.

Prenez une cocotte et versez-y votre huile d’olive dans le fond. Faites dorer votre gigot de tous côtés.

Puis déposez les gousses d’ail épluchées.  Arrosez votre viande du fond de veaux et du vin blanc.

Assaisonnez: sel, poivre, thym, laurier.

Enfournez votre cocotte au four (avec le couvercle!) pendant 7 heures…

Pensez à retourner la bête de temps en temps.

Si vous songez à le préparer pour votre prochain déjeuner dominical, n’oubliez pas de vous lever tôt, 7 heures, c’est long…