La mandoline aime le radis noir

Un carpaccio de radis noir pour une entrée simple et rapide... Voilà une jolie façon de lui faire honneur. Adoucit par une sauce au jus d'orange, son piquant n'en devient que plus délicat. Pour deux ou trois assiettesUn radis noir allongé et pas trop gros+
Quelques brins de persil frisé+
1 demie petite orange1/2 cuillère à café de sirop d'érable
1/2 cuillère à café d'huile de noisette
Fleur de selPoivre noirCiseler finement le persil frais et réserver. Faire de fines tranches de radis noir à la mandoline et réserver.
(Les miennes n'étaient pas trop trop fines de manières à croquer un peu ! )
Presser une demie orange puis mélanger avec les autres ingrédients. Monter l'assiette et ajouter la sauce au dernier moment.