Pour se mettre en bouche :
Gaspacho de Betterave Rouge à l’Orange et Crème Fouettée aux Graines Germées

Espadon Fumé Autrement : Citron, Pistaches et Baies Roses

Velouté Glacé de Céleri et Chips de Jambon Serrano

Des verrines plus copieuses :
Verrine d’Endives Rouges au Gorgonzola, Fruits Secs et Tortillas

Petites Brochettes de Poulet et de Tomates Cerise à l’Origan en Verrine

Pour terminer sur du sucré, une verrine de mon ami Damien :
Riz au Lait, Caramel au Beurre Salé
