Pour 6 personnes:
Rincer 500 Gr d'olives en bocal, égoutter les.
Mélanger les avec 2 Cs de vinaigre Balsamique, 5 CS d'huile d'olive, 4 gousses d'ail passées au presse-ail, 1 Cc d'origan, 1 Cc de fenouil et 1\2 Cc de graines de moutarde.
Ajouter 1 Cc de zeste de citron et autant de zeste d'orange finement hachés.
Ranger les olives dans une barquette fermée.
Laisser 3 jours au réfrigérateur avant de servir.
Bon appétit!!!